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アースデイ信州2013コンテンツ
☮ＦＯＯＤ・食
地元食材、ＧＭＯフリー、オーガニックを心掛けたお 店が出店します。アースデイ信州は、環境や食の安全に配慮した”食”のスタイルを提案します。
■□■□■□■□■身体にうれしいうれしい食べ物■□■□■□■□■
ポレポレ
売木村や南信州の、標高850mの寒暖の差でつくられた,自家製のお米や、有機栽培の野菜はゆっくり育って甘味、うま味がぎゅっと閉じ込められてとてもおいしく育ちます。そんな自慢の素材を生かし、オリジナルのスパイスでつくった「ポレポレ農園カレー」や、世界のオーガニックコーヒー、自家製シロップと売木の湧き水を使ったソーダや地元の100％ジュースなど、おいしさと健康にこだわったメニューでお客様をお待ちしています。お酒を飲みながら、くつろげるスペースでゆっくりライブをお楽しみいただけます。
今回のアースデイではオーガニック料理を皆さんにご提供いたします。
マクロビキッチンgen
＊玄米を中心とした穀物菜食。今ふうで言うと「マクロビオティック」の食養のお食事処とお宿です。一般の方々の宿泊＆お食事処、食養生での長期滞在、マクロビオティック料理教室（一般型、合宿型）、マクロビオティックキッチン「gen」… すべての食材は自然農による自給です。
今回のアースデイではマクロビオティック弁当＆スイーツ、おかゆぱんを皆さんにご提供いたします。
こーさんのうち
私たちは長野県に住むカンボジア人のＫｏｒｋと日本人曜子の夫婦です。こーさんのうちはカンボジアの田舎の家。カンボジアの田舎のあったかさ素朴さを主に料理で伝えようと二人でお店を始めました。移動販売もしています。 カンボジアの田舎で日本語と英語の学校を応援しています。
今回のアースデイではカンボジアカレー・カンボジアコーヒーを皆さんにご提供いたします。
ゆるカフェ日和manaya
オーガニックベジランチ＆カフェです。主に和食料理、ベジタリアンを提供しています。
※公式サイトへのアクセスにはFacebookアカウントが必要になります。
今回のアースデイではマクロビ料理を皆さんにご提供いたします。
アジアンかふぇがねいしゃ
松本市のお城の近くにある、アジア屋台料理とベトナムコーヒーやチャイが楽しめるカフェです。
ガネーシャとは象の頭を持つインドの神様のこと。インドのシヴァという神様とパールヴァティーという神様の子供です。
新しい事業を始める神、商売の神、学問の神とインドやタイで非常に愛されている神様です。
今回のアースデイではタイカレーを皆さんにご提供いたします。
農園パン屋 きんぴら工房
塩尻市にある農園パン屋であり、カフェでもあります。
遡ること約２７年前、安曇野市、堀金村に、丸太小屋を自分で建てて立ち上げた農家レストランが始まりです。 先導型の平和と経済の有り方から、本当の意味での豊かさ、自給自足の生活へとシフトし、一人の人間として、小さなこのお店で出来ることを大切にしていきたいと考えております。
今回のアースデイでは天然酵母パンを皆さんにご提供いたします。
わらしべキッチン
私たちのこころと体をつくる食べ物だから、自然であること、滋養のあるものにこだわります。無農薬の玄米・白米、つぶつぶ玄米をたっぷり練り込んだ玄米パン、焼き菓子、地元の野菜と果物のジャムなど、旬の恵みを自然なかたちで加工した、いのちを育む食べ物を製造販売いたします。
今回のアースデイでは天然酵母パンを皆さんにご提供いたします。
※28日のみの提供となります。
ナチュラルベーグル歌
無農薬減農薬 の国産小麦と上質な岩塩 小麦粉からおこした自家製酵母
山々からの湧水 四季折々の有機野菜たち 穀物からとれるやさしい甘味料
Utaのベーグルは愛情をもって育てられた農作物と大地の恵みでつくられています。少しでも多くの人にUtaのベーグルを楽しんでもらえますように
今回のアースデイでは天然酵母パンを皆さんにご提供いたします。
※29日のみの提供となります。
ナチュラルハーモニー
さかのぼること20数年前、野菜の引き売りから始まったナチュラル・ハーモニー。
お客様とともに、生産者とともに、誠実に土と向きあっています。
現在は飲食店、カフェの出店の他、生産者向け自然栽培セミナーなども行っております。
今回のアースデイでは自然食品を皆さんにご提供いたします。
バジルクラブ
長野県安曇野を中心に、農薬や化学肥料に頼らず、日々奮闘する農家からの米、穀物、果物、野菜等の農産物、バジルクラブが自信を持ってお勧めする妥協のない加工品等をご紹介いたします。農作業体験（援農）、大豆の種まきから始める豆腐や合鴨玄米麹味噌などの食品加工、食育講座、料理教室等々のイベントや勉強会の企画運営、地域の方々や小学校と連携して子供達に食べ物を作るところから食べるところまで一貫した本物体験の機会を提供する「教育ファーム」への取り組みにも力を注いでいます。
今回のアースデイでは有機農産物を皆さんにご提供いたします。
自然農園たかはし
長野県東御市で自然農をモットーとし農園を営んでいます。
多くの人に味わってもらいたい、と思う野菜です。スーパーで見慣れた野菜と比べれば小さくて、形もいびつだったりする野菜です。でも生命力のぎっしり詰まった野菜です。健康な心と体を育みます。そして新しい価値観を生む野菜です。
今回のアースデイでは自然農の農産物を皆さんにご提供いたします。
ベーグル屋ハル
長野県上田市にあるベーグル屋です。北海道産「春よ恋」をベースにしたブレンド小麦粉を主材料としています。粉の風味がとても良く、もちもちとした食感が出せるベーグルにぴったりの粉です。
ベーグル以外にも、オリーブオイルのいい香りのするフォカッチャや、100%植物性素材のマフィン & 焼き菓子各種も取り揃えて、皆さまのご来店をお待ちしております。
今回のアースデイではベーグル・焼き菓子を皆さんにご提供いたします。
じみじみおやつ
長野県安曇野 松川村にて去年オープンした焼き菓子屋です。
夫婦で力を合わせて、かわいらしい焼き菓子を今日も焼いてお待ちしています。
今回のアースデイでは卵・乳製品を使わない焼き菓子を皆さんにご提供いたします。
豆工房
長野県松本市、信州大学のやや南西。コーヒー豆の自家焙煎をしている喫茶店です。焙煎中は喫茶はお休みですが、代わりにコーヒー豆の販売を行っています。毎月コンサートが開かれるなど交流の場としても賑わっています。
今回のアースデイではコーヒーと焼き菓子を皆さんにご提供いたします。
青空屋台
信州の美麻という農村にあるカレー屋。宿泊することもできます。
北アルプスの山々の傍で、趣のある民家。薪ストーブを囲み、
野菜カレーや季節の料理をいただきながらご夫妻子供達と語り合う…
そんなほのぼのとした交流を築き上げています。
今回のアースデイではベジタブルカレーを皆さんにご提供いたします。
実行委員会本部
アースデイ信州実行委員会でも、飲みものの販売を予定しています。皆さんも素敵な参加ブースをエコカップ生ビール片手に廻って見ませんか？伝統的製法でつくらた「よなよなエールビール」を今回なんと製造所のご協力のもと生ビールをご用意しています！
人工的な炭酸を加えることもなく、発酵の過程で発生した炭酸ガスが、自然にエールに溶けて込んでいくのをじっくり待つ自然発泡(ナチュラルカーボネーション)製法で、泡も味わいもまろやか。エールのおいしさを引き出すため、ブルワーが手間暇をかけてエールビール造りを行っています。
その他、おぐらやま農場の減農薬栽培で育った洋梨や梨のフレシュジュース等もご用意しています。
シャロム
長野・安曇野、北アルプス山麓の緑に囲まれたオーガニックレストラン
穀物菜食をベースにできる限り地元の安心食材を使い、ココロを平和に、カラダに調和をもたらすピースフードを提供しています。
今回のアースデイではマクロビオティック弁当を皆さんにご提供いたします。
Switch
松本市にあるダーツバーであり、初心者でも気軽にダーツを楽しむことができます。
今回のアースデイでは地産地消の料理を皆さんにご提供いたします。
松本マフィン
おいしくて安心な素材を選び、マフィンやクッキー、パウンドケーキなど、
素朴な焼き菓子を作っています。ときには果物の収穫にもでかけたり、
信州で育った農産物をたくさん取り入れています。
店舗は松本市内の「あがたの森公園」近くにあります。
今回のアースデイではマフィン・焼き菓子を皆さんにご提供いたします。
